A arquitetura de bares e restaurantes incorporou, desde muito tempo, a característica de local de entretenimento que necessita proporcionar a seus clientes segurança e praticidade. Contudo, os projetos destes espaços não têm se voltado para alguns aspectos de conforto, especialmente aqueles relativos à acústica arquitetônica, desconsiderando tratamentos direcionados para este fim. As maiores perturbações em relação à percepção do ruído encontram-se nas áreas aonde forçosamente as pessoas vão se aglomerar para suas refeições e, naturalmente, eventuais bate-papos. A concentração de pessoas conversando nestes ambientes faz com que o barulho seja inevitável, somado ainda a ruídos como movimentação de cadeiras, ruído de cozinha, toque de telefone celular, música ambiente, etc. A presente pesquisa teve por objetivo a avaliação da qualidade acústica de bares e restaurantes de Vitória da Conquista - BA. Os estabelecimentos pesquisados foram divididos de acordo ao tipo de serviço, turno de funcionamento e ambientação. Determinou-se os níveis de ruído ali produzidos usando de métodos de predição de ruído, bem como foram calculados os tempos de reverberação dos ambientes. Por fim, 149 usuários dos estabelecimentos avaliaram a qualidade acústica dos mesmos. Como resultado, todos os estabelecimentos estudados apresentaram características acústicas que não favorecem ao uso confortável do local e a boa diversão. Entretanto, as avaliações dos usuários apontaram o contrário, com 84% de avaliações positivas. Isso demonstra uma falta de percepção da importância do conforto e se justifica pela falta de referência para comparação e falta de conhecimento dos impactos do ruído.
The architecture of bars and restaurants has incorporated the characteristic of an entertainment venue which needs to provide safety and practicality to its customers. However, the projects of these spaces have not focused on some aspects of comfort, especially those related to architectural acoustics, disregarding treatments aimed at this end. The biggest disturbances when it comes to the perception of noise are found in areas where people are forced to gather for their meals and, of course, occasional chats. The concentration of people talking in these environments makes noise inevitable, in addition to noises such as chair movement, kitchen noise, cell phone ringing, background music, etc. This research aimed to evaluate the acoustic quality of bars and restaurants in Vitória da Conquista – BA. The establishments surveyed were divided according to the type of service, working shift and space setting. The noise levels produced there were determined using noise prediction methods, as well as the reverberation times of the environments were calculated. Finally, 149 users of the establishments evaluated their acoustic quality. As a result, all the establishments studied presented acoustic characteristics that do not favor the comfortable use of the place and good fun. However, user reviews showed the opposite, with 84% positive reviews.